
嘿,家人们!一到秋冬季节,家里的老人和孩子就特别容易出状况。都开始咳咳咳的,鼻子也不通气,整天都没精打采的。
这秋冬的天气啊,真的是太容易 “伤肺” 了。空气干燥得简直离谱!晚上睡觉的时候,嗓子干得就跟撒哈拉沙漠似的,半夜都能被干醒。
前阵子社区组织了个健康讲座,请了医生来给咱们讲讲养生的事儿。医生说啊,肺养得好,人就有精神,抵抗力也能强不少。我当时就想啊,这肺可太重要了,得好好养着。光靠吃药肯定不行,是药三分毒嘛,还是得从日常饮食上调理。
展开剩余88%医生还说,有些时令蔬菜啊,那简直就是天然的 “养肺宝”。我就琢磨着,一定要把这些好东西用到家里人的饮食里。今天我就给大家分享 3 样现在正当时的菜,可千万别错过。
01 萝卜
推荐食谱【萝卜炖羊排】
这道菜不管是大人还是小孩,吃了都赞不绝口,保证让你吃一次就忘不了!
食材:葱姜蒜、八角、花椒、香叶、辣椒,我家有小朋友,所以我就只放了一根辣椒,要是我自己吃啊,那不得放五根以上,那才叫一个够味!
1、先把羊排处理一下。把羊排放到水里泡上 1 个小时,中间要是水变得浑浊了,就给它换一换。这么做是为了把羊排里的血水给泡出来,这样炖出来的羊排就不会有腥味啦。
2、泡好羊排,接着就给它焯个水。在锅里加上水,等水开了,把羊排放进去。等水再次煮开,羊排表面就会出现一些浮沫,这时候把羊排捞出来,用清水把浮沫冲洗干净。
3、焯好水的羊排就算处理好了,接下来就可以正式开始炖啦。在锅里重新加上水,把处理好的羊排放进去,再把准备好的葱姜蒜、八角、花椒、香叶这些配料一股脑儿全放进去。再把萝卜去皮,切成大块也放进去。再倒上少许料酒和生抽,这可是给这道菜提味的小秘诀呢。然后就开大火,等水再次煮开。
4、等水开了之后,我一般会把这一锅东西都倒进高压锅里。我这高压锅啊,炖牛羊肉需要 40 分钟,所以我就设定了 40 分钟。用高压锅炖有个好处,就是能让羊排更快地炖烂,节省时间。
5、时间差不多到了,咱就可以打开高压锅啦,给它调调味。在锅里放上盐和白胡椒,用铲子稍微搅拌一下,让味道均匀地融入到每一块羊排和萝卜里。
终于可以出锅啦!把炖好的萝卜炖羊排放到盘子里,端到餐桌上。你看那一块块鲜嫩多汁的羊排,还有吸满了羊排汤汁的萝卜,光是看着就让人食欲大增。夹上一块羊排放进嘴里,轻轻一咬,羊肉的香味瞬间在嘴里散开,肉质鲜嫩得不得了。再吃上一块萝卜,那味道,又甜又香,一点儿也不输羊排。
这道萝卜炖羊排,做法简单,味道又好,而且营养丰富。羊排富含蛋白质和钙,萝卜又能清热去火,不管是老人还是小孩,吃了都特别好。
02 白菜
推荐食谱【豆腐鸡蛋白菜卷】
分享一道超棒的年夜饭菜品 —— 豆腐鸡蛋白菜卷!过年的时候,餐桌上各种大鱼大肉那是必不可少,可吃多了又怕胖,这时候这道改良版的豆腐鸡蛋白菜卷就闪亮登场啦,就算吃多了也完全不用担心长胖的问题,喜欢的话一定要赶紧试试!
食材:白菜叶、一小块老豆腐、两个鸡蛋、胡萝卜、葱、蒜、小米辣,还有生抽、老抽、蚝油、黑胡椒粉
1、一小块老豆腐倒进一个大盆里。
2、起锅烧油,把打散的鸡蛋倒进去。看着那金黄的蛋液在锅里迅速凝固,再把它炒熟炒散,然后倒在豆腐碎上。
3、炒完鸡蛋,咱锅里再倒一点油,把胡萝卜丁倒进去炒熟。炒熟之后把它也倒在压碎的豆腐里,再加上葱末、一勺生抽、一勺蚝油、一点点盐,还有适量的黑胡椒粉,然后就开始搅拌均匀,这馅料就算是调好了,先放着备用。
4、然后咱来处理白菜叶。把白菜叶洗干净,放到开水里焯一下,再沥干水分。拿一片白菜叶出来,放上适量的豆腐馅料,然后把它卷起来,就像给馅料包了个 “小被子” 一样。卷好之后把它们整齐地摆放在盘子里,等水开了之后,把盘子放进去蒸个八分钟。
5、在蒸白菜卷的时候,咱也别闲着,来调个酱汁。锅里再倒点油,把蒜末放进去爆香,那香味一下子就出来了。接着把小米辣放进去一起翻炒均匀,再加上两勺生抽、小半勺老抽、一勺蚝油、一点点盐,还有半碗清水,搅匀之后烧开。烧开了之后淋入水淀粉,一边淋一边搅拌,直到酱汁变得浓稠。这酱汁啊,就像是给白菜卷准备的 “神秘外衣”,能让白菜卷的味道更上一层楼。
6、八分钟一到,赶紧把蒸好的白菜卷拿出来。把调好的酱汁淋在白菜卷上,再撒上点葱花,哇塞,这道菜就算是大功告成了!
这豆腐鸡蛋白菜卷,吃起来那叫一个香啊!白菜叶软软的,带着淡淡的清甜;里面的豆腐馅料,既有豆腐的嫩滑,又有鸡蛋的鲜香,还有胡萝卜的清甜,各种味道融合在一起,口感丰富极了。而且啊,这道菜低脂又健康,就算是减肥的小伙伴也能敞开了吃。
03 莲藕
推荐食谱【红糖红枣花生糯米藕】
分享一道超适合这个季节吃的美食 —— 红糖红枣花生糯米藕。这道美食不仅补气养血,吃起来还香甜软糯,一口下去,那叫一个满足!
食材: 5 节莲藕、200 克糯米、50 克红糖、40 克红枣、40 克花生、30 克黄冰糖
1、先把莲藕洗干净,用钢丝球把表面的泥污都搓掉接着,用刀在莲藕的顶部切开一小段,就像给莲藕开了个 “小窗户”。这时候,把提前泡好的糯米往这个 “小窗户” 里填,用筷子一点点把糯米压紧实,顺利把糯米都填进去。填好糯米后,把刚才切下来的 “小盖子” 盖回去,再用牙签插好固定住,这样糯米就不会跑出来啦。
2、接下来,把处理好的莲藕和红枣、花生、红糖、黄冰糖一起放进高压锅里。这里要注意,水不要加太多,没过食材就可以了。盖上锅盖,按下炖煮键,设定好时间,就可以坐等美食出炉啦。
3、大概过了 50 分钟,炖煮完成了。但别着急打开锅盖,最好焖上一个小时以上,让食材的味道充分融合。
时间到了,我迫不及待地夹了一块糯米藕放进嘴里,哇塞!那口感,糯叽叽的,莲藕的清甜、糯米的软糯、红枣和花生的香甜,还有红糖的醇厚,各种味道在嘴里交织在一起,简直太美味了!
这道菜吃不完也没关系,可以把它放进冰箱冷藏起来。第二天拿出来,用微波炉或者蒸锅加热一下,味道还是一样的好。而且这道菜的汤汁也别浪费,喝起来甜甜的,还有一股淡淡的莲藕清香,营养又美味。
家人们,这 3 样菜现在正新鲜,赶紧买回去给家里人尝尝。咱们平时多注意饮食调理,把肺养好了,老人孩子少生病,咱们做家人的也能少操心。大家要是还有啥养肺的好办法,也可以在评论区分享分享,咱们一起把家人的身体养得棒棒的!
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